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Aux saveurs d'Isa

Crème craquante menthe choco

8 Mai 2011 , Rédigé par auxsaveursdisa.over-blog.fr Publié dans #Entremets - crèmes...

creme.jpg

J’avais envie d’un dessert assez léger, frais ….. Une petite crème me semblait donc appropriée.

Comme chacun le sait le mélange menthe chocolat est exquis….

 

Ingrédients pour 4 personnes

35 cl de crème liquide

10 cl de lait

80 gr de sucre en poudre

5 jaunes d’œufs

20 feuilles de menthe

 

 1 cl de sirop de menthe

 

100 gr de chocolat noir.

 

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et les feuilles de menthe à feu doux. Ajouter le sirop de menthe et laisser infuser hors du feu encore 10 minutes. Pendant ce temps fouetter les jaunes d’œufs et le sucre (j’ai utilisé un batteur électrique) afin que le mélange blanchisse. Filtrer la crème chaude sur le mélange œufs sucre en mélangeant bien. Mettre dans un plat et laisser reposer la crème 2 heures au réfrigérateur.

Puis mettre dans des petits plats adaptés et faire cuire au bain marie (four 95°) pendant 1h10.

Après cuisson, et légèrement refroidies, réservez les au réfrigérateur.

Lorsqu’elles sont bien froides, faire fondre le chocolat  (bain marie ou micro-ondes) et à l’aide d’un pinceau en silicone (de préférence), napper délicatement chacune des crèmes d’une fine pellicule de chocolat. Opération pas facilement aisée….

Remettre les crèmes au réfrigérateur pour que le chocolat soit bien craquant puis déguster…

 

J’ai servi cette crème avec une petite salade de fruits (fraises, kiwis frais et abricots en boîte – ce n’est pas encore la saison)

 

C’EST EXCELLENT

 

crem 1

 

 

creme-2.jpg

 

 

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isa 10/05/2011 20:16



c'était  trop délicieusement bon



lo 09/05/2011 19:54



coucou bin je confirme avec les fraises le chocolat c'est divin ton dessert est superbe et à la menthe miam


merci de ta visite bonne soirée bisous


ho bin mon blog est très simple ton bandeau vaut le détour perso j'en est pas encore fait un qui me convienne alors j'ai photographier mes épices lol