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Aux saveurs d'Isa

Courgettes farcies féta menthe et légumes

15 Septembre 2013 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Accompagnement light

courgettes farcies menthe 1Délicieux accompagnement que ces courgettes farcies….Cette alliance de la menthe et de la féta a ravi nos papilles.

Pour 4 personnes
1 grosse courgette ou 2 ou 3 petites
Quelques sprays d’huile d’olive
Thym ou herbes de Provence
1 oignon
15 gr de pignons de pin
Sel et piment d’Espelette
2 CS de menthe fraichement hachée
150 gr de féta
200 gr de poivrons ou un peu de julienne de légumes (surgelé)
Un peu de parmesan
 
 
 
 
courgettes farcies menthe
 
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courgette dans le sens de la longueur puis de la largeur et selon la grosseur de la courgette, la recouper en deux. Otez les graines puis déposer quelques sprays d’huile d’olive et parsemez de thym ou d’herbe de Provence selon les gouts de chacun. Mettre dans le four sur du papier sulfurisé ou autre pour une vingtaine de minutes.  
On fait revenir l’oignon dans une poêle anti adhésive, on continue par les poivrons ou la julienne de légumes. On ajoute l’assaisonnement et une fois cuit, on enlève du feu et on ajoute  la menthe, la féta émiettée et les pignons de pin préalablement saisis pour qu’ils soient légèrement dorés.
Voilà la farce est terminée, il ne reste plus qu’à garnir nos jolis courgettes (on termine par un peu de parmesan râpé) et on enfourne pour une quinzaine de minutes. (on peut mettre en position grill les 2 dernières minutes pour faire une jolie couleur dorée).
 
Inspiration W W
courgettes farcies menthe 2

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isapadawan 04/12/2013 08:05


J'adore ces saveurs!


bonne journée!

passioncuisine 28/11/2013 19:45


bonjour, j'aime bien cette recette ca me donne envie d'essayer


bonne soirée

Betty 23/09/2013 14:57


J'ai bien fait de regarder cette recette à 14h57, sinon mon ventre en aurait gargouillé!

gridelle 22/09/2013 10:06


Mmmm! c'est plein de parfums comme j'aime ça!!

Betty 18/09/2013 14:08


J'enregistre sans hésiter ta recette,merci!

Mamyreine 15/09/2013 18:46


j'adore les courgettes farcies et celles-ci ont l'air vraiment savoureuses et originales. A faire très bientot. Biz