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Aux saveurs d'Isa

Cannelés

26 Juin 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Mes desserts

cannelés 3HHmmm, les cannelés… Un pêché mignon …. Le nature reste mon préféré…On peut également garnir son petit creux de sauce (lemon curd par exemple), de crème, de pâte à tartiner (chocolat, spéculoos), de confiture, de morceaux de fruits….

 

 cannelés 2

 

 

 

Pour une douzaine de minis cannelés et environ 6 moyens

Ingrédients

25 cl de lait entier

1  œuf + 1 jaune

50 gr de farine

25 gr de beurre

125 gr de sucre

1 gousse de vanille

5 cl de rhum

cannelés 4

Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf et le rhum. Mélanger énergiquement avec un fouet. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau de façon à obtenir un appareil homogène, sans grumeaux, comme une pâte à crêpes. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.cannelés 1

 

 

Le lendemain, préchauffer le four à 210° C. Sortir la bouteille de pâte et secouer pour homogénéiser. Remplir vos moules (de préférence en silicone) en laissant le soin de laisser un bord de 5 mm.

Enfourner pour environ 40-45 minutes. Laissez 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les cannelés encore chauds et les laisser refroidir sur une grille.

Déguster le jour même à température ambiante.

 

 

   

 

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chris35 27/06/2011 00:32



Une jolie petite famille de cannelés que j'adopte volontiers !!! Bravo.



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 27/06/2011 17:51



Merci beaucoup... De plus très facile à réaliser... Merci de ton passage et bonne soirée.



afaurore 26/06/2011 22:38



j'adoooooore ça*



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 27/06/2011 17:49



Et merci de ton passage. Bonne soirée



gridelle 26/06/2011 18:41



c'est vrai que c'est bon les cannelés



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 27/06/2011 17:48



Tellement bon que l'on n'arrive pas à s'arrêter....



Pauline 26/06/2011 09:10



Superbe!!! ^^



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 27/06/2011 17:48



Merci... et bonne soirée